Sampeu Wedang Kawung Sari

Sampeu Wedang Kawung Sari merupakan sebuah produk makanan yang diproduksi oleh Ibu. Hj. Yayah Bariyah dan menjadi ciri khas daerah Rancakalong. Sesuai dengan namanya, produk makanan ini memiliki bahan dasar singkong dan wedang (nira yang sudah dimasak). Walau menggunakan bahan baku yang sederhana, namun makanan ini menjadi sajian yang nikmat dan lezat.

Produk Sampeu Wedang Kawung Sari dikembangkan oleh Ibu. Hj. Yayah Bariyah sekitar tahun 2004 setelah melihat prospek makanan sampeu wedang yang suka dipesan oleh teman-temannya. Dari sini, Ibu. Hj. Yayah Bariyah memutuskan untuk membuka usaha Sampeu Wedang dengan merk Kawung Sari.

Dalam sekali produksi, Ibu. Hj. Yayah Bariyah biasanya menggunakan bahan 15 kg singkong dan nira, dengan komposisi 50-50. Setiap hari, Ibu. Hj. Yayah Bariyah mampu menjual 40 kg olahan Sampeu Wedang. Untuk proses produksinya, beliau mempekerjakan ada empat orang pekerja dengan rincian tugasnya dua orang mencari nira (bahan membuat wedang) dan dua orang lagi bagian produksi. Sampeu Wedang yang dijualnya dibagi ke dalam tiga jenis ukuran sesuai dengan beratnya. Ada yang berukuran 250 gram dijual seharga (pada waktu itu) Rp 5.000, kemudian berukuran 500 gram seharga Rp 10.000, dan 1 kg dengan harga Rp 20.000.

Sampeu Wedang ini bisa bertahan selama tiga hari jika ditempatkan pada suhu ruangan. Dan jika disimpan di dalam lemari pendingin (kulkas), Sampeu Wedang akan bertahan selama empat hari. Sampeu Wedang ini memiliki rasa rasanya yang manis dan sangat cocok untuk teman minum teh.

Pada waktu itu, Ibu. Hj. Yayah Bariyah pernah membuka kios Sampeu Wedang di daerah Nalegong kota Sumedang. Namun, dikarenakan kesulitan mendapatkan bahan baku, beliau kembali hanya menjual Sampeu Wedang di rumahnya di Dusun Rancakalong Desa Rancakalong.

Modal untuk memproduksi penganan ini cukup murah, terutama bahan baku singkongnya. Untuk nira sendiri biasanya disesuaikan dengan harga gula aren yang sudah jadi. Singkong yang dijadikan bahan bakunya tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda. Usianya sekitar enam sampai tujuh bulan.

Penasaran ingin membuat Sampeu Wedang? Cukup mudah kok membuatnya asal bahan-bahannya tersedia.

1. Rebus air nira selama 1 jam hingga menjadi wedang yang cukup matang.
2. Masukan singkong yang sudah dikupas dan dibersihkan ke dalam wedang yang mendidih.
3. Rebus singkong di dalam air wedang selama 5 jam menggunakan kayu bakar, sehingga menghasilkan makanan dengan aroma yang khas.

(Sumber: dari berbagai sumber termasuk Info Rancakalong dan Sampeu Wedang Kawung Sari)