Kerupuk Bangreng Bu Ani

Salah satu makanan olahan yang diproduksi oleh industri rumah tangga di daerah Desa Cijeler adalah Kerupuk Bangreng. Makanan olahan ini diproduksi oleh industri rumahan yang berlokasi tepatnya di Cibogor Dusun 4 Cijeler. Sebagai pemilik usaha produksi Kerupuk Bangreng ini adalah Ibu Ani dan Bapak Endang yang memproduksinya mulai tahun 1984.

Kegiatan produksi dilakukan di rumah pemiliknya. Bahan bakunya sendiri menggunakan bahan berupa tepung tapioka yang biasa disebut aci, bawang putih dan terasi. Dalam satu kali produksi, menghasilkan produk sebanyak 25 kg. Selain memproduksi Kerupuk Bangreng industri rumahan ini juga memproduksi kerupuk jenis lain yaitu Kerupuk Mini dan Kerupuk Kemplang.

Untuk pemasarannya, produk Kerupuk Bangreng ini dipasarkan melalui warung-warung yang berada di wilayah Desa Cijeler, Babakan dan Desa Ambit.

Penasaran dengan proses pembuatan Kerupuk Bangreng atau mau mencoba memproduksi sendiri, silahan ikuti proses berikut:

1. Mencampurkan air panas dan air dingin ke dalam adonan aci yang diencerkan sampai menjadi bubur.
2. Menyatukan sagu mentah ke dalam adonan aci encer yang telah menjadi bubur.
3. Mencetak, mengiris dan menjemur adonan yang telah dibuat.
4. Menggoreng adonan dengan dua kali proses penggorengan. Pertama dengan menggunakan wajan yang diisi dengan sedikit minyak kemudian menggoreng untuk kedua kalinya menggunakan wajan besar yang diisi dengan minyak penuh agar mengembang sempurna.

(Sumber: KKNM Unpad Cijeler)